Þessi dásamlega sesamkringla er hefðbundið bakkelsi í mið-austurlöndum, þar er hún gjarnan fyllt með hrærðum eggjum, kryddblöndum, falafel og ostum.
Innihald:
- 375-500 gr. hveiti
- 3 egg
- 200-250 ml volg mjólk
- 1 tsk. vinegar
- 1 msk. ger
- 1 msk. sykur
- 1/4 tsk. salt
- 1 egg, hrært
- 1 tsk. vinegar
- sesamfræ
Aðferð:
- blandið saman gerinu, sykrinum og volgri mjólkinni. Gerið ætti að freyða, ef það gerir það ekki þá er hægt að þeyta það saman (sennilega stranglega bannað, en það virkar
- setjið hveiti, salti, eggjum og vinegar í skál og blandið rólega saman í höndunum.
- blandið gerblöndunni saman við og hnoðið saman í um 10 mín. eða þar til deigið er viðráðanlegt en smá klístrað. Hægt er að blanda meiri mjólk við ef deigið verður of þurrt.
- setjið deigið í olíusmurða skál á hlýjum stað og leyfið því að lyfta sér þar til það er orðið tvöfalt að stærð.
- skerið deigið í 4 jafna hluta.
- fletjið út hvern hluta í rétthyrning (ekki samt taka þennan hluta mjög alvarlega…þarf rétthyrningurinn þarf EKKI að vera nákvæmur)
- rúllið upp rétthyrningnum á langhliðinni.
- mótið rúlluna í hring (kringlu)
- dýfið kringlunni í eggjablönduna og svo í sesamfræ.
- hitið ofninn í 270°C og leyfið kringlunni að standa og hvíla á meðan.
- bakið í miðjum ofni í ca. 5-7 mín og lækkið þá hitann í 200°C og bakið í 7-10 mín. í viðbót.
- kælið og njótið!
Fundið hjá Chef in disguise (http://chefindisguise.com/2012/05/08/ka3ek-bel-semsem-sesame-bread/)





